Die älteste Medizinzeitschrift der Welt „The Lancet“, hat mit Wissenschaftler*innen einen Ratgeber zur guten, gesunden klimafreundlichen Ernährung erarbeitet.
Sie schlagen konkret vor: 250g Vollmilch pro Tag oder z.B. eine Scheibe Gouda; 100g Fleisch in der Woche (ca. ½ Schnitzel); 200g Geflügel pro Woche (ca. ein Hähnchenbrustfilet); 1x Fisch und 2 kleine Eier pro Woche. Der Rest: Gemüse, Getreide, Obst, Hülsenfrüchte. Oder, wie es der Kochautor Michael Pollan ausdrückt: „Eat food. Not too much. Mostly plants.“ > Achte auf eine natürliche Ernährung, esse nicht zu viel und das meiste pflanzlich! (aus ZEIT Nr.28/22)
